Obiettivi

Con questi strumenti agli studenti viene richiesto di:

- Prendere coscienza dei rifiuti alimentari in tutte le fasi della produzione alimentare, dal produttore al consumatore 

- Analizzare e produrre dati statistici per coinvolgere le persone a smettere di sprecare cibo 

- Calcolare i rifiuti alimentari nei negozi locali per rendersi conto della quantità di cibo sprecato e delle possibilità di ridurre i rifiuti 

- Produzione e distribuzione di piatti a base di prodotti alimentari sprecati

- Prendere coscienza delle idee per ridurre lo spreco personale di cibo ed essere in grado di discutere sulla volontà di cambiare comportamento e l'effetto positivo che questo potrebbe avere

Organizzazione e materiale richiesto

Materiale: 

Video clip and websites/handouts where the students can find information about food waste - nationally and globally. 

A computer programme to produce Infographics/diagrams

Access to local food stores

Access to a school kitchen with big pots and if possible juicers, bowls and cutlery to serve the produced food 

Video clip and websites/handouts with inspiration on how to decrease personal food waste as well as facts and numbers about food waste. 

Durata: 2 x 90 minuti

Modulo 1: 90 minuti

- Fate un’introduzione sul termine 'rifiuti alimentari' e concentratevi sui tre diversi tipi di rifiuti alimentari: rifiuti alimentari, rifiuti alimentari nascosti e produzione residua. 

- Utilizzate video clip e siti web/dispense su cui gli studenti possono trovare informazioni sui rifiuti alimentari - a livello nazionale e globale. 

- Gli studenti esamineranno numeri di facile comprensione che fanno parte della descrizione della quantità di rifiuti alimentari a livello locale, nazionale o internazionale. Gli studenti produrranno un'infografica con un diagramma semplice e uno slogan, che animi la comprensione della grande quantità di spreco alimentare in una delle fasi della produzione alimentare (dal produttore al consumatore).

- Gli studenti mostrano la loro infografica ad un altro gruppo e ricevono un riscontro. Gli studenti perfezionano la loro infografica e la appendono alla parete.

Esempi:

https://www.valuewalk.com/2017/06/food-waste/ 

https://foodsecurityfoodjustice.files.wordpress.com/2018/12/food-waste-infographic.png 

https://www.stopspildafmad.dk/madspildital.html

Sito web, inglese:

https://stopwastingfoodmovement.org/food-waste/food-waste-facts/

Danimarca: film sullo spreco globale di cibo:

https://www.youtube.com/watch?v=aKGjEndEhgg   

Modulo 2: 90 minuti

Come ridurre lo spreco di cibo nelle nostre case?

Gli studenti vengono incoraggiati a fare un discorso a casa.

Link per trarre inspirazione al fine di ridurre lo spreco di cibo:

https://stopwastingfoodmovement.org/food-waste/avoid-food-waste-traps/

Suggerimenti per l’insegnante

I negozi di alimentari sono contattati prima del corso per assicurarsi che sia possibile per gli studenti acquistare prodotti alimentari. Viene fatto un accordo con il negozio affinché acconsenta ad una breve intervista su ciò che il negozio sta facendo per ridurre lo spreco di cibo. L'accordo regolerà anche se gli studenti prenderanno i prodotti alimentari da soli o se un insegnante li accompagnerà. (La nostra esperienza in Danimarca è che i negozi di alimentari sono più che disposti a partecipare)

Pianificate il processo in base all'età degli studenti e alla disponibilità dei negozi a partecipare. Gli studenti più grandi saranno in grado di contattare i negozi stessi. Se il negozio non è in grado di fornire prodotti alimentari, è possibile fare un accordo con il negozio affinché dica a un gruppo di studenti che cosa faccia di solito con il cibo scartato. 

La classe potrà organizzare un evento per i loro genitori, durante il quale gli studenti serviranno il cibo preparato e faranno discorsi/ visualizzaranno i loro discorsi ai loro genitori.

Conclusioni

Fate un brainstorming su:

Che cosa hanno imparato gli studenti? - Nuove conoscenze 

Come si comporteranno in modo diverso in futuro e come si comporteranno quando si occuperanno personalmente delle faccende domestiche?

Follow-up/Indicazioni per il futuro

Il prossimo passo potrebbe essere: 

Esame degli sprechi alimentari nella scuola locale. 

Coinvolgere alunni e dipendenti per ridurre al minimo lo spreco quotidiano di cibo. 

Che cos'è un "dumpster-diver"? (setacciatore di pattumiera) Cosa è permesso e cosa no? Perché farlo?

https://www.youtube.com/watch?v=JVztsNjxa0s